BAGIAN KESEPULUH

KULINER - SAMBAL LINGKONG


1. Selamat berjumpa wahai semua teman
Kuliner sambal lingkong kami kenalkan
Kuliner Belitung dari zaman ke zaman
Cara membuat coba kami sampaikan

2. Bunga mawar berwarna merah
Pohon ditanam disembarang lahan
Sambal lingkong kuliner asli daerah
Dibuat dari ikan laut jenis pilihan

3. Berlari pagi mencari kebugaran
Rasa tubuh enak letih tak dikenal
Sambal lingkong dibuat saat lebaran
Bersama ketupat makanan tradisional

4. Penari menari lemah gemulai
Pakai wewangian harum semerbak
Tak jelas gerangan siapa memulai
Kata lingkong mungkin bisa ditebak

5. Ikuti perkembangan masyrakat global
Kemajuan dunia berjalan amat cepat
Sambal lingkong bukan sejenis sambal
Disebut abon ikan mungkin lebih tepat

6. Amal ibadah harus dilaksanakan
Jauhkan segala perbuatan terlarang
Resepnya semula penduduk rahasiakan
Sekarang telah diketahui banyak orang

7. Ciduklah air sumur barang setimba
Dengan air bening muka dibersihkan
Kalaulah tuan berniat ingin mencoba
Kepada tuan resep kami persembahkan

8. Berbaris kendaraan macet dijalan
Kalau mendahului kena ditilang
Sediakan sekilo tenggiri jempolan
Diambil daging dibuang tulang

9. Berkendaraan kedesa jalannya rusak
Mencapai tujuan tidaklah mulus
Tenggiri bersih dikukus masak
Didinginkan dan digiling sampai halus

10. Berakit dari hulu sampai kemuara
Hulu berawa terletak ditengah hutan
Dua buah kelapa tua siapkan segera
Diparut serta diperas menjadi santan

11. Hasil hutan penduduk perdagangkan
Perdagangan rutin dari masa kemasa
Beberapa jenis bumbu tentu diperlukan
Tanpa bahan penyedap pengenak rasa

12. Didalam hutan kijang mencari makan
Mencari makan pula sicerdik kancil
Lengkuas berserta kunyit dipersiapkan
Masing-masing jenis dua bonggol kecil

13. Gunung Tajam punya kisah mesteri
Konon tak semua orang dapat naik
Sediakanlah pula sepuluh biji kemiri
Carilah kemiri yang tua jenis terbaik

14. Kala cuaca benderang langitpun cerah
Awan berkejaran warnanya memutih
Siapkan duapuluh siung bawang merah
Tambahkan empat siung bawang putih

15. Ketukang potret tuan bergambar
Gambar diambil setengah badan
Sertakan pula segenggam ketumbar
Lombok merah sediakan sepadan

16. Membuat minyak dari kelapa sawit
Dipasarkan dalam bermacam kemasan
Ingin pedas tambahkan cabai rawit
Tetapi janganlah sampai kepedasan

17. Mencari kayu bakar ditengah hutan
Sudah dibelah dibangsalan ditaruh
Boleh ditambahkan sesendok teh jintan
Tidak pakai jintanpun tak berpengaruh

18. Kalau malam gelap tanpa bintang
Pakailah penerangan lampu lentera
Jahe sepotong kecil, serai tiga batang
Garam dan gula pasir sesuai selera

19. Dihutan Belitung tak ada macan
Kancil berkeliaran tidak menakutkan
Bagi yang suka tambahkan belacan
Daun salam jangan pula dilupakan

20. Anak manja lucu menyenangkan
Dada dan perut dipasang barut
Daun jeruk boleh pula disertakan
Paling bagus dari jenis jeruk purut

21. Ukurlah tanah panjang dan lebar
Sertifikat segeralah tuan buatkan
Lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar
Lombok merah, jahe serta jintan

22. Bunga melati mekar memutih
Bunga dahlia berwarna kelabu
Bawang merah dan bawang putih
Kesembilan jenis disebut bumbu

23. Bila hari panas jalanan berdebu
Bila tak diaspal kerikil berbatu
Tumbuk halus sembilan bumbu
Semuanya tercampur menjadi satu

24. Keliling pelosok petugas kabupaten
Bersihkan kampung dia perintahkan
Minyak penumis minyak yang paten
Supaya hasilnya tidak mengecewakan

25. Janganlah tuan buang sampah dikali
Penertiban kebersihan jadi percuma
Nyalakan api ditungku jerang kuali
Semua bumbu halus tumis bersama

26. Seisi kampung adakan selamatan
Segala bencana mohon dijauhkan
Masukkanlah ikan beserta santan
Serai dan daun salam disertakan

27. Do’a serta permohonan dipanjatkan
Semoga seluruh negeri diselamatkan
Berapa lembar daun jeruk disusulkan
Untuk jadi pewangi aroma masakan

28. Dari desa Cerucuk ke Simpang Rusa
Berhenti di Bantan singgah belanja
Garam dan gula pasir sejalan rasa
Belacan untuk penyedap sedikit saja

29. Pergi ke Air Madu membeli nanas
Beli iding-iding dikampung Liring
Besar api diatur tak terlalu panas
Masakan diaduk rata sampai kering

30. Pohon pinang tinggi berbatang
Hendak dipanjat amatlah mudah
Adukan jangan terhenti sampai matang
Beberapa jam kering selesailah sudah

31. Daerah pegunungan lembab udara
Kadang kencang berembus angin
Kalau sudah kering angkatlah segera
Pindahkan kepanci supaya dingin

32. Kalau gendang nyaring tuan harapkan
Buatlah gendang dari kulit domba
Sambal lingkong harum siap dihidangkan
Bagi yang berminat silahkan mencoba

33. Pohon salak batangnya berduri
Buah yang terpilih boleh dimakan
Itulah sambal lingkong ikan tenggiri
Dari ikan lain juga dapat dibuatkan

34. Bertanding bola berebut piala
Siapa pemenang juara pertama
Ikan ketarap biasa dipakai pula
Sedikit berbeda nikmatnya sama

35. Bermain sepakbola orang berlari
Bimbingan wasit harus perhatikan
Bagi yang tak mau merepotkan diri
Dipasar banyak dipejual belikan

36. Kendaraan dijalan ramai sekali
Waspada saat seberangi lintasan
Telitilah dahulu sebelum membeli
Dapat dibaca petunjuk dibungkusan

37. Nangguk bagan mendapat bilis
Kadang tertangguk ikan sotong
Pada bungkusan biasanya tertulis
Sambal lingkong asli dari Belitong

38. Ingin memintas jalan tidak berani
Bantuan polantas tentu diperlukan
Perihal sambal lingkong cukup disini
Kelak perihal kuliner lain dikisahkan

Medan, 21 September 2010